Переключиться в полный режим
Раскладки, сублиматы, концентраты, сушка продуктов. Рецепты походных блюд.
Ответить

Re: Сублимированные и сушеные продукты

Ср дек 19, 2018 22:26

Ремейк Владимира Чайкина https://www.youtube.com/watch?v=dD5V2oSWfZk
Вакуумная упаковка от известного производителя. 636 грамм куриной грудки.
Нарезал, слегка отбил молотком
Погрузил в маринад и в холодильник на всю ночь:
• 150 гр красного сухого домашнего вина (нагревал пр. до 50 ºС для того, чтобы сахар растворился)
• 3 ст.ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка лимонного сока
• на кончике чайной ложки сушённый жгучий перец
• 1 ч.ложка соли
• 3 ч. ложки сахара
• 3 больших зубчика чеснока на средней тёрке
• 2 ст.ложки имбиря т.ж. на тёрке

Сушил в бытовой электросушилке 10 часов. На выходе 254 грамма.
Курятина усушилось ровно в 2,5 раза
Теперь сушу голову, как не заточить эту вкусняшку до новогодних Карпат.


Изображение

Аскар

-----------------

------------------------------------

Re: Сублимированные и сушеные продукты

Ср дек 19, 2018 22:39

Выглядит аппетитно, думаю, риск съесть их раньше времени серьезный |#smile805| |#smile746|

-----------------

Re: Сублимированные и сушеные продукты

Ср дек 19, 2018 22:41

Попутно наткнулся в этой теме на своё собственное сообщение о эко-чипсах, которые увидел в супермаркете, собирался купить на пробу и благополучно забыл |#smile735|
Теперь нужно исправить, на днях сниму пробу, а то самому интересно, что они из себя представляют

-----------------

Re: Сублимированные и сушеные продукты

Сб дек 22, 2018 20:59

Банановые чипсы
В измельчённом виде пойдут в мюсли.

Бананы: 720 гр
Шкурки: 245 г
_____________
До сушки: 475 гр
После сушки: 96 гр
Коэффициент усушки: 4.95
Время сушки ок.10 часов


Изображение

Аскар

-----------------

Re: Сублимированные и сушеные продукты

Сб дек 29, 2018 23:18

Евгений 2012 писал(а):Попутно наткнулся в этой теме на своё собственное сообщение о эко-чипсах, которые увидел в супермаркете, собирался купить на пробу и благополучно забыл |#smile735|
Теперь нужно исправить, на днях сниму пробу, а то самому интересно, что они из себя представляют


Интересно самому все такие попробовать, но, в Мариуполь приехать не смог, как планировал (там я видел эти эко-чипсы в одном из супермаркетов). Пишу, так как планировал их попробовать, а купить не успел, хотя в посте уже сам себе пообещал это сделать ;)
В феврале планирую там оказаться, попробую купить, если не исчезли из продажи.

-----------------
Ответить Быстрый ответ